Els arrossars més importants de l'Empordà es troben a Pals, al costat de la seva platja

El cultiu de l’arròs té una llarga tradició a Pals. Sabem que els àrabs introduiren el cultiu de l’arròs a la península al s. IX, tot i que no es fins el 1452 quan trobem documents que testimonien la concessió per construir a Pals un molí d’arròs i les corresponents sèquies de rec. Tanmateix, per motius sanitaris, aquest cultiu estigué durant molts anys abandonat fins que el 1894 un empresari emigrant de Torroella que havia fet fortuna a Cuba, Pere Coll i Rigau, comprà les finques del Mas Gelabert i Arenals de Mar, per reintroduir-lo.

El cerealt, per al seu creixement, necessita de camps permanentment anegats, amb una fondària de 15 a 20 cms., i amb una temperatura de l’aigua relativament alta, de 18 a 25 graus. Aquestes condicions són justament les que ofereix les Basses d’en Coll durant els mesos d’abril a octubre, la temporada en què creix l’arròs, paradoxalment la temporada estival de secà. Tanmateix, durant l’estiu, els arrossars llueixen un color verd intens que, juntament amb els canals i arbres de ribera que els envolten, donen un valor afegit i únic a aquest paisatge.

Ruta pels arrossars de Pals, les Basses d'en Coll, Girona, Costa Brava

La varietat de l’arròs que es cultiva aquí és semblant a la del tipus bomba, caracteritzat per no passar-se fàcilment durant l’ebullició. Es cultiva de manera ecològica segons el reglament CEE 2078/92, que exigeix severes normes per obtenir un producte agrícola ecocompatible amb l’ambient i la natura. Si el seu aspecte és menys brillant que altres arrossos recordi que és perquè s’elabora artesanalment i no es fa servir cap tipus d’additiu. L’arròs a la cassola caldós de Pals, el plat típic de la localitat, és senzillament deliciós i es recomana tastar-lo als seus restaurants.

Paquet d'arròs de Pals, de la varietat bomba

Per aquells que tinguin més dificultats per fer aquesta senzilla ruta a peu, o bé pels nens, circula un tren turístic amb rodes, l’anomenat Xiulet de Pals, que fa un entretingut recorregut per l’espai natural, que inclou la visita a la masia arrossera del segle XV.

Un passeig per les Basses d'en Coll. Al fons, l'imposant Massís del Montgrí

Just a l’altre costat de les Basses d’en Coll, en direcció a la platja, es troben les dunes de Pals, un altre element natural de gran valor per entendre aquest ecosistema.

Al centre d'informació de les Basses d'en Coll trobarà consells i rutes per recórrer l'espai natural

Recórrer aquest meravellós espai natural a la plana de l’Empordà, amb les impressionants muntanyes del Montgrí al fons com a escenari, és una de les activitats més familiars que es poden dur a terme a la Costa Brava.